2019年，植物基飲料市場(chǎng)發(fā)展勢頭迅猛。在2019年“雙11”期間，植物蛋白飲料已超越可樂(lè )等傳統的超級單品，成為頗受消費者青睞的“國民飲料”。據歐睿國際數據顯示，2019年中國植物奶市場(chǎng)規模達536.9億元人民幣，預計未來(lái)5年的年復合增長(cháng)率為2.7%。

有業(yè)內人士認為，中國植物基飲料市場(chǎng)早已存在，但一直未獲得突破，在大企業(yè)的加入下，或將迎來(lái)爆發(fā)。目前，可口可樂(lè )、伊利、蒙牛、統一等國內外品牌都看好這一市場(chǎng)，且渠道和目標人群相似，未來(lái)一場(chǎng)植物基飲料爭奪戰即將上演。

以豆奶破局的巨頭們

隨著(zhù)人們對健康要求的提升，植物基飲料的市場(chǎng)關(guān)注度逐步提高，國人對營(yíng)養的訴求也從“強營(yíng)養”逐漸轉變?yōu)椤熬鉅I(yíng)養”。一方面，人們愿意為高品質(zhì)買(mǎi)單，渴望更健康的食品，另一方面，中國作為大豆飲品的消費大國，豆奶市場(chǎng)的體量極大，豆奶產(chǎn)品日漸成為營(yíng)養健康的生活新選項。

在2017年以前，中國植物蛋白飲料市場(chǎng)可以用不溫不火來(lái)形容。雖然有一到兩家企業(yè)獲得業(yè)績(jì)的增長(cháng)，但更多的是陷入所謂的“中年危機”。

然而在2017年和2018年，植物基蛋白飲料市場(chǎng)卻迎來(lái)了前所未有的關(guān)注度。2017年，經(jīng)過(guò)近兩年的研發(fā)，食品飲料達利食品切入豆奶產(chǎn)業(yè)，推出豆奶品牌豆本豆，打出的賣(mài)點(diǎn)是“在無(wú)任何化學(xué)助劑的情況下，實(shí)現了整顆黃豆從固態(tài)到液態(tài)的轉變，且其顆粒達到微米級?！边@樣的產(chǎn)品對于處于消費升級之中、更加注重營(yíng)養和健康的消費者來(lái)說(shuō)，具備足夠的吸引力。

隨著(zhù)豆本豆的關(guān)注度越來(lái)越高，豆奶行業(yè)迎來(lái)了更多的巨頭入局?？煽诳蓸?lè )、伊利、蒙牛、統一等企業(yè)或低調、或高調地進(jìn)入豆奶領(lǐng)域。一時(shí)間，豆奶行業(yè)收獲了前所未有的關(guān)注度。

相較于其他植物基飲料，大豆在中國種植的歷史超過(guò)2000年，豆類(lèi)飲品在中國擁有廣泛的群眾基礎。中國現存最早的醫學(xué)典籍《黃帝內經(jīng)》就有“五谷為養，失豆則不良”的記載，可見(jiàn)豆類(lèi)在中國人膳食中有著(zhù)舉足輕重的作用。

可口可樂(lè )相關(guān)負責人表示，咖啡和奶茶以及創(chuàng )意混搭飲品在中國的市場(chǎng)越來(lái)越大，傳統的調味奶均為動(dòng)物蛋白，但中國多數消費者存在乳糖不耐的問(wèn)題，植物基飲料在中國的需求不斷增加，中國市場(chǎng)上越來(lái)越多商家開(kāi)始發(fā)力于植物基飲料，這是一個(gè)朝氣蓬勃的細分品類(lèi)。

在國家衛健委頒布的《中國居民膳食指南》中，建議每人每天攝入大豆或相當量的豆制品30―50克。事實(shí)上，大豆蛋白質(zhì)含量高達40%，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。另外，豆奶還富含鈣、磷、鐵、鎂等微量元素。通過(guò)全豆研磨、石磨破壁等技術(shù)，可充分釋放出大豆中的營(yíng)養，一杯250ml的豆奶就能滿(mǎn)足國人一天對于大豆攝入的需求。

在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，隨著(zhù)消費者對于健?康、低脂的要求越來(lái)越高，植物基飲料市場(chǎng)逐漸放大。雖然中?國在植物基飲料領(lǐng)域有承德露露、維維等多個(gè)知名品牌，但這些品牌在植物基飲品方面并未投入太多。

產(chǎn)能渠道奠定先發(fā)優(yōu)勢

最近，可口可樂(lè )在中國首次推出了AdeZ植物基飲料AdeZ咖啡大師專(zhuān)研燕麥谷物飲等飲品，正式入局中國植物基飲料市場(chǎng)。早在A(yíng)deZ入局之前，瑞典燕麥奶品牌Oatly和香港豆奶品牌維他奶都在中國內地推出了相關(guān)產(chǎn)品，搶奪先機。

隨著(zhù)可口可樂(lè )布局咖啡、茶飲店，并在線(xiàn)上渠道試水，Oatly在咖啡店等方面布局，維他奶也為星巴克提供植物基底產(chǎn)品，未來(lái)在咖啡領(lǐng)域以及整個(gè)植物基飲料領(lǐng)域的競爭將愈加激烈。

有數據顯示，2007年中國人均植物蛋白飲品消費僅為3.2美元，2016年達到了9.9美元/人，人均消費金額約為美國的1/10。預計到2020年，我國植物基蛋白飲料的行業(yè)市場(chǎng)規模將達到飲料制造業(yè)市場(chǎng)總規模的約25%，正式成為飲料制造業(yè)的主要細分品類(lèi)。

盡管入局者眾多，在一片“藍?！泵媲?，什么樣的企業(yè)將在“跑馬圈地”的植物基市場(chǎng)最終勝出，答案或許是那些具備先發(fā)優(yōu)勢的企業(yè)。

有專(zhuān)業(yè)人士表示，飲料作為一個(gè)比較特殊的行業(yè)，物流成本在整個(gè)產(chǎn)品的成本比例中所占比重較大。一般情況，飲料運輸的合理半徑在500公里以?xún)?，否則產(chǎn)品的競爭力將因為物流成本增加受到極大影響。這意味著(zhù)那些擁有全國產(chǎn)能和渠道布局的企業(yè)，不僅可以把產(chǎn)品更好、更快地送到消費者面前，更加重要的是可以有效地降低物流成本，在競爭中脫穎而出。

對于消費者來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品力是關(guān)鍵。如今在吃得好的認知之外，人們也更加注重理性的一面。比如營(yíng)養結構的均衡以及是否好吸收等。同時(shí)，有專(zhuān)業(yè)人士表示，鑒于國人的飲食習慣以及對于植物基蛋白飲料領(lǐng)域的認知，在短期內，豆奶行業(yè)仍然是最具前景的植物飲料細分領(lǐng)域。那么，具備產(chǎn)能、渠道優(yōu)勢和產(chǎn)品競爭力的企業(yè)，顯然就有了更多先發(fā)優(yōu)勢。在這場(chǎng)飲料產(chǎn)業(yè)的變革中，可能成為最終的贏(yíng)家。

朱丹蓬表示:“植物蛋白飲料經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已經(jīng)進(jìn)入同質(zhì)化較為嚴重的階段。隨著(zhù)消費升級以及大健康產(chǎn)業(yè)的深化，中國植物蛋白飲料的競爭將越來(lái)越激烈，并朝著(zhù)中高端化發(fā)展?！?/span>

轉自：中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)